ニセコ蒸溜所は、自然との共生を大切にするニセコ町の精神に共感し、周囲の森に溶け込むようひっそりとたたずんでいます。建物には地元、後志産のカラマツが大部分に使用され、木の温かみが感じられる、開放的な空間です。この蒸溜所で製作される、ジンやウィスキーは、良質なニセコアンヌプリの伏流水が使用され、厳しい冬も温度調整せず、ニセコの自然のダイナミックさを生かし、製造されています。蒸溜所の見学ツアーも実施されており、バーカウンターではお酒やソフトドリンクを楽しむこともできます。