쪽은 도쿠시마를 대표하는 특산물로, 예전에는 산업 경제상 중요한 위치를 차지하고 있었습니다. 쌀산지였던 아와의 남방에 비해 아와의 북방 요시노가와 강 유역에서는 쪽의 생산이 왕성해 쪽 일색의 토지였습니다. 아이즈미초에서도 쪽 생산이 번성하였으며 도쿠메이 마을, 오쿠노 마을, 히가시나카토미 마을에서는 특히 양질의 쪽이 생산되었던 것 같습니다.
쪽을 재배하고 그것을 스쿠모와 고형 염료로 제조하는 공정에 관련된 도구에는 여러 가지가 있습니다. 이것들은 아이즈미초 역사관 「쪽 박물관」에 보존, 전시되어 있습니다.