“簗（鱼梁）”是古代捕鱼手法，在河川部分地点设置用木头或竹子编成的拦水篱，将水流引向固定场所，在该场所放置竹制鱼笼，捕捉落下的鱼。
当年被绿川香鱼之美感动的加藤清正在这里建起捕鱼用的茶馆，甲佐町鱼梁场历史就此拉开帷幕。
1633年继加藤清正之位管理肥后藩的细川忠利对其加以整修，此后各代肥后藩主都会来此品尝肥美香鱼，是历史悠久的景点。
在这里可以置身别有风情的茅草顶亭中，一边观看在清澈溪流中穿梭的香鱼，一边沉浸在一如当年的氛围里品尝香鱼美食。
甲佐的鱼梁场将江户时代诸侯深爱的鱼梁情趣传承至今。